极度紧张 1星
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和好的面,用水洗法就能把里面的淀粉洗出来,洗出的淀粉可以做凉皮儿,剩下的面筋可以蒸一下,和凉皮一起拌着吃也非常好吃,
11小时前
我刚低昂 4星
共回答了433个问题 评论
1、将面粉中的淀粉洗到水中,之后晾干即可得到相对纯净的淀粉。
2、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。
9小时前
回答问题
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