唱不腻 3星
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食材:
大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。
烹饪步骤:
1.凉水下棒骨,加料酒和姜煮沸。多煮会,单个左右摆几下捞出待用。(摆几下是为了洗干净浮沫)
2.锅洗干净,直接放棒骨。倒入开水,没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开,加少许醋,转中火炖一个半小时。
3.用筷子戳一下肉,看看烂没烂,软烂后加入盐。再加入冬瓜块,大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。
6小时前
生疏离别 2星
共回答了8个问题 评论
原料:猪骨棒、郫县豆瓣酱、黄豆酱、炖肉料包、老抽、姜、大葱。
做法步骤:
第1步、买好的骨棒在市场,切成小段儿,冷水下锅。
第2步、骨棒焯水三分钟,捞出来沥干水分。
第3步、起锅烧油,依次下入郫县豆瓣酱,黄豆酱,炒香。
第4步、然后加入切好的葱段姜片,加入足量的水。
第5步、再放一些老抽调色。
第6步、加入炖肉调料包(在市场上都可以买得到)
第7步、下入骨棒,大火烧开,转中火炖40分钟,加盐(炖菜越炖越咸,盐逐步加,我是三斤骨棒加了四小汤匙。
第8步、炖40分钟之后注意观察,锅在水靠到剩个底儿的时候就可以盛出来了。
4小时前
回答问题
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