凉粉鱼的汤怎么调

和酒作伴 1个月前已收到1个回答举报

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宁静夜晚 4星

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在豌豆淀粉中加入300克的水，搅拌均匀。

2锅中加入1400克的水，水开之后倒入豌豆淀粉浆，开小火不停的搅拌，煮到变成透明的样子。

3找一个盆，盆中放入冰水，然后把煮好的豌豆淀粉趁热过漏勺，可以用勺子按压。

4热的凉粉鱼现在还不能搅拌，要等到放凉。

5凉粉鱼凉了之后就会凝固成型。

6把凉粉鱼放到碗中。

7再取一个碗，加入盐，生抽，辣椒油和糖，再放入少量的凉白开拌匀。

8把拌匀的酱汁倒入凉粉鱼中，再撒上黄瓜丝，就可以拌匀开吃啦。

21小时前

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