鼎爷糯米包做法

材料

大白菜四片、糯米饭、火腿丁、青椒丁

调料

糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉

方法

31、白菜洗净切去后面较厚的部分，

2、白菜叶部分放沸水中焯至五分熟（让白菜变软），取出放凉水中过一下

3、熟米饭、火腿丁，加调料（糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉 ）拌匀

4、取一团米饭用白菜叶包好放入盘中

5、隔水上锅蒸六七分钟

6、勾水淀粉，调味，加火腿丁、青椒丁，勾芡浇至白菜包饭上，点几滴香油

完成即可。

1/11 面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融于温水中，静置5分钟；面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌；

2/11 无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小

3/11 用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀

4/11 炒花生米去掉花生衣

5/11 碾成花生碎；（可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压）

6/11 花生碎与糯米饭混合，备用

7/11 发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团

8/11 取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间

9/11 然后四边折叠起来，封口

10/11 蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！ 关火待2分钟左右，开盖，取出切成段，就可以开吃啦……

11/11 还有另一种包法…… 就是先把糯米揉成小圆球，当成馅，包成包子！也相当赞哦……