糯米包的做法

用料：糯米、薏米、猪肉、猪肚、黄酒或料酒、生姜、胡椒、荷叶或棕叶（也可无）、香菇、盐

猪肚塞糯米的做法

糯米浸泡2个小时，捞出来沥干

薏米浸泡2个小时，捞出来沥干

猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。

猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。（天气热就放冰箱。）

干香菇用水泡发

上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。

全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去

材料

大白菜四片、糯米饭、火腿丁、青椒丁

调料

糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉

方法

31、白菜洗净切去后面较厚的部分，

2、白菜叶部分放沸水中焯至五分熟（让白菜变软），取出放凉水中过一下

3、熟米饭、火腿丁，加调料（糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉 ）拌匀

4、取一团米饭用白菜叶包好放入盘中

5、隔水上锅蒸六七分钟

6、勾水淀粉，调味，加火腿丁、青椒丁，勾芡浇至白菜包饭上，点几滴香油

完成即可。

糯米粉200克

开水适量

辅料

花生(炒)适量 核桃适量 芝麻适量 白糖多一些 酱油少量 香醋少量 精盐少量

步骤1

糯米粉加温水和面，水一点点加，要是粘手的话可以放到冰箱冷冻室冷冻一会，用时取出就不粘手了

步骤2

花生熟，核桃，芝麻捣碎

步骤3

莴笋叶子洗净，到时铺蒸笼底或者用其将成品包起来蒸

步骤4

把辅料里的材料都加入花生碎里，搅拌均匀。成品出来味道超好的

步骤5

从冰箱取出糯米团，分成等量大小，依次包入馅料

步骤6

放入蒸锅蒸20分钟左右即可出锅。大家可以用烫过的蔬菜叶子将面团包起来，成品效果会更好

方法/步骤

1/10

花生、瑶柱、干虾仁、蘑菇洗净，分开泡水。糯米也泡水几个小时

2/10

将泡糯米，花生的水倒掉，倒入泡蘑菇，瑶柱水，干虾仁的水，腊肠对半切开，再切成小片。将瑶柱用刀面放料粘板拍碎，然后用手撕成细条。将蘑菇、红萝卜、香芹切成碎。

3/10

将大片的豆油皮剪成16×16cm宽。

4/10

糯米饭，花生煲好了

5/10

锅烧热，开中小火放花生油，陆续倒入红萝卜，蘑菇，腊肠，干虾仁，干瑶柱，翻炒几十秒，倒入香芹。放调料:酱油，盐。

6/10

炒好配料，开最小火，加入糯米花生拌匀。

7/10

把糯米饭装入梳芙厘碗里。

8/10

用勺子压实，盖上豆油皮，用两粒糯米粘拿封口。然后把碗反扣过来，用手拍碗底，糯米包就掉下来了

910

包好，用平底锅烧热，放一点点油，煎到两面金黄色