冻子怎么做

太实在 3个月前已收到2个回答举报

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1、用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。

2、煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。

3、处理干净后，切小段。

4、砂煲装水加入猪皮，猪蹄。

5、加入生姜跟葱生姜不要去皮。

6、加料酒，生抽，香叶。

7、盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。

8、这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了

9、文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口

10、找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。

17小时前

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去超市或者市场买猪肉皮，回来清洗干净，放在水里抄下水，拿出来沥干水分，用刀把肥油剃掉，切成小条锅里天水煮肉皮，水放适当，煮熟了就可以了

15小时前

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