烂肉青椒的做法

主料：青椒2个、猪肉100克

辅料：调和油15克、盐2克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、葱白2段

制作方法：

1、把青椒、猪肉和葱白洗净备用。

2、把青椒去籽去蒂。

3、青椒切好丝备用。

4、把猪肉剁成肉末状。

5、用少许盐、酱油、料酒腌制肉末，直至入味。

6、炒锅预热倒油，下青椒丝，炒至变色。

7、把炒好的青椒丝盛好，备用。

8、锅里再放油，爆香葱白，下肉末炒至变色。

9、然后倒入步骤7中的青椒丝，翻炒。

10、最后放盐翻炒几下即可出锅。

步骤1

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，老抽1汤匙，料酒0.5汤匙，鸡精，食用油，胡椒少许搅拌均匀腌制10分钟

步骤2

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

步骤3

将事先腌好的肉馅塞进青椒里

步骤4

起锅热油，将有肉的一面向下，小火慢煎

步骤 5

待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面

步骤 6

待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加少许清水搅拌的料汁倒入锅中，进行勾芡

步骤7

中小火将勾芡煮开即可

步骤8

出锅，装盘，开吃！

1.准备一些煮甜玉米籽。切一些姜米。

2.青尖椒洗净,去蒂,切成1厘米长的段。

3.准备剁好的碎肉。加入姜米、盐、酱油、白糖、花椒搅匀,腌制10分钟。

4.锅内加油,开火,加入郫县豆瓣炒香,倒入腌好的碎肉,划散,翻炒煮。

烂肉青椒切丝葱姜蒜切丝胡萝卜丝加盐鸡精五香粉酱油白糖蚝油上祸放油大火爆炒即可

烂肉用手撕成丝儿青椒掰成块放上佐料，一起炒