白条鸡怎么分割

痛不过回忆 3个月前 已收到1个回答 举报
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迷人愿望 2星

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步骤/方式1

把鸡放在案板上，鸡胸朝下，鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开，尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀，将脊椎切下拿走。

步骤/方式2

把鸡胸肉多的一面朝下，在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切开一道小口。双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动；剔出骨头。用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端切下软骨。

步骤/方式3

将鸡翻过来，有皮的一面朝上。向下纵向切到鸡的中心处，将其切成两半。

步骤/方式4

把一只鸡切成四部分，要将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来。

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