青菜挂面汤面的做法

锅里烧一锅水，水开之后把洗干净的小青菜烫秃噜皮捞出来放一边备用。

把上述的调料严格按比例窊到一个碗里，然后再往碗里兑上面汤，搅和均匀，使汤色光鲜亮丽。

把汤兑好以后自己先尝一下，不咸你就加点盐，不香你就加点油，不辣你就加点秦椒粉，随意就好。

把煮好的面条趁热捞到汤里，随便一拌就行了。

把小青菜铺在面条上面，晚上吃剩下的鸡蛋碎倒在小青菜上，起到装饰作用，有条件的可以再放点2020年炸的花生米。

再把葱花撒上面，加点面汤，滴上香油，再撒点芫荽沫。

材料：

- 挂面 100克

- 青菜 适量

- 葱末 适量

- 大蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 温水 适量

步骤：

1. 将青菜洗净，切成适合入口的大小。

2. 将挂面放入盆中，用温水浸泡片刻，待挂面变软后，用手搓洗几次，使其变得更有筋道口感。

3. 取一锅热水，煮沸后将挂面放入，煮熟，捞出备用。

4. 取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱末、生姜末、大蒜末炒香。

5. 加入切好的青菜翻炒，稍微炒熟后加入适量的盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后煮几分钟，将青菜炖熟。

7. 将煮好的汤倒入碗中，再将煮好的挂面放入碗中。

8. 加入适量的酱油，根据个人口味可再加一些姜蒜末、葱花增加香味。

9. 拌匀即可食用。

这样做出来的青菜挂面汤面清淡爽口，可以作为一道健康营养的素食主食。

第1步、准备的食材。

第2步、青菜金针菇泡洗干净沥水待用。

第3步、锅里水烧开后放入面条。

第4步、再次煮开后去掉上面的浮沫。

第5步、面条煮熟后加入少许盐。

第6步、加少许生抽（喜欢的还可以加少许醋）

第7步、加入金针菇和青菜。

第8步、起锅前淋少许香油和胡椒粉即可。

第9步、出锅。

第10步、宽水下面。

第11步、成品欣赏。