香菇汆汤肉做法

 香菇汆汤肉是一道美味可口的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材：  

1. 猪肉适量  

2. 香菇适量  

3. 鸡蛋 1 个  

4. 淀粉适量  

5. 盐适量  

6. 酱油适量  

7. 葱适量  

8. 姜适量  

9. 食用油适量

步骤：  

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，香菇洗净后切成薄片，葱和姜切末备用。

2. 腌制猪肉：在猪肉片中加入适量的盐、酱油、料酒、白醋（两滴）和淀粉，搅拌均匀，腌制两分钟。

3. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 香菇焯水：将香菇放入开水中焯水，焯水至香菇变软后捞出备用。

5. 煮肉：在锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的猪肉片逐片放入锅中。待猪肉片变色后，捞出备用。

6. 锅中留汤：将葱、姜末放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒和水，煮沸。

7. 放入肉片和香菇：将煮好的猪肉片和香菇放入锅中，继续煮两分钟。

8. 淋蛋液：沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

9. 关火：待鸡蛋煮熟后，关火，撒上葱花和香菜末，即可出锅。

10. 食用：将煮好的香菇汆汤肉盛入碗中，可根据个人口味加入适量的香油和胡椒粉。

一道美味的香菇汆汤肉就制作完成了。这道菜肴汤汁鲜美，肉质滑嫩，香菇口感丰富，非常适合家庭享用。

香菇汆汤肉是一道传统的菜肴，以猪肉、香菇为主料，加入姜、葱、盐等调味料制作而成。以下是具体做法：

所需材料：

瘦猪肉 300 克

干香菇 5 朵

姜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

水淀粉适量

做法：

将干香菇用清水泡软，洗净泥沙备用。

姜切片，葱切段备用。

瘦猪肉洗净，切成薄片。

锅中加水烧开，放入瘦猪肉片焯水，捞出沥干水分备用。

锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香。

加入香菇煸炒。

加入适量清水，大火煮沸转小火煮 5 分钟。

放入焯好水的瘦猪肉片，加入盐、生抽、料酒调味。

用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

材料

香菇50克，瘦肉250克，姜1片，盐适量

做法

1.香菇用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水

2.将香菇、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时。

3.加入适量盐调味即可。