广东烤猪扒的做法

主料

猪扒肉适量

辅料

生菜适量

大蒜适量

配料

米酒适量

酱油适量

亨氏番茄酱适量

烧烤汁适量

蜂蜜适量

烤猪扒的做法步骤

1.所有食材。

2.把切好的猪扒清洗后，用刀背轻轻的两面拍松。

3.拍松后的猪扒放碗里，加进米酒，大蒜粒，烧烤汁，小许酱油腌制半天。

4.腌制过的猪扒摆好在烤架上，放进预热的烤箱下火烤十分钟。

5.加适量蜂蜜到原来腌制的碗里，再把烤过的肉抹上一层蜂蜜，继续放进烤箱上火烤5分钟（烤的时间看各家烤箱定）

6.最后清洗干净两片生菜垫底，摆上烤好的猪扒，吃的时候淋些番茄酱。

1里脊切厚片，是让店里切好的。薄厚有些不均匀，下次自己切

步骤2

将各种粉类和盐撒在肉上，淋上辣椒油（没有辣椒粉了，用的辣椒油）

步骤3

撒上小葱末

步骤4

将肉片抓拌均匀，腌半天时间入味

步骤5

烤盘铺锡纸，刷一层油

步骤6

铺一层肉片

步骤7

肉片上刷油，然后撒一层孜然粒

步骤8

烤箱预热5分钟，200度烤10分钟，取出翻一次面，刷油，撒孜然粒。再烤10分钟左右，具体时间需要根据肉片的薄厚

烹饪技巧

1、在用料方面，可以根据自己的喜好，加减腌料份量，可以做成酱香的，或者麻辣的等等；

2、烤制的温度和时间，要根据肉片的薄厚调节。

1

猪扒不洗直接腌制。加入橄榄油、黑胡椒、盐按摩后腌制半小时。（我爱吃孜然，也会加孜然）

2

平底锅入橄榄油，大火烧热，入腌好的猪扒，让表面迅速焦脆。

3

两面均焦脆后转小火，盖上锅盖小火焙熟。

4

焙熟期间翻面一次。

5

基本全熟后关火，盖上锅盖保温收汁。直到锅内没有任何响动后就可以盛盘开吃了。