开盖焯水什么意思

不断扮刚强 1个月前已收到1个回答举报

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芥末太辣了 2星

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很高兴回答你这个问题，开盖焯水的意思就是，食材在焯水时不盖锅盖，这种现象就叫做开盖焯水，因为，有些食材在焯水时不能盖锅盖，例如，一些绿叶的蔬菜，莲菜等等，如果焯水时盖锅盖蔬菜的颜色就发黄，没有了碧绿的颜色，因此，这些蔬菜在焯水时就要开盖焯水，我的回答仅供参考，谢谢，

11小时前

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