鸡蛋肉汤做法

材料

鸡蛋、猪肉、老抽、糖、姜、黄酒、水、香叶、鸡精。

做法

1、鸡蛋不要剥开加水大火煮开后小火煮一刻钟，关火，剥皮并用刀在鸡蛋表面划几刀。

2、猪肉洗净切块，和鸡蛋一起放锅里加满一锅水，放入适量老抽、糖、姜、黄酒、香叶、鸡精。开大火煮。

3、大火煮开后滚一会，剩半锅水的时候改小火炖。等到剩小半锅水就可以关火了。

食材：山药300克，瘦肉100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，香菇2个，青菜2棵

配料：生粉1勺，生抽1勺，醋1勺，盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1、 我们先将食材准备好，瘦肉清洗干净，剁成肉末，加1勺生抽，1勺香醋，1勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，腌制后的肉末口感会更滑嫩。

2、 煮山药芙蓉羹，可以随意搭配喜欢的蔬菜。胡萝卜削皮后切碎，青菜切小块，香菇切成末。

3、 现在开始处理山药，山药削皮后，先拍碎再剁成泥，需要注意的是，山药削皮后容易氧化变黑，可以先用盐水浸泡一下，这样可以防止山药变黑。

4、 开始煮山药芙蓉羹，锅热倒油，放入葱白炸香，倒入山药、胡萝卜，翻炒片刻。

5、 加入适量清水，大火煮开后煮3分钟，倒入香菇，将锅中的食材煮熟透，如果家里有大骨汤，可以用大骨汤，营养会好，味道也会更香。

6、 这时，先将火关小，把腌制好的肉末倒入锅中，用勺子搅拌均匀，煮2分钟左右。

7、 将青菜倒入锅中，加1勺盐，1勺鸡精调味，再次煮开。

8、 鸡蛋打入碗中，加1勺盐，1勺冷水搅拌均匀，把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成鸡蛋花，煮开后就可以出锅啦。

出锅前再加适量胡椒粉，1勺香醋，撒上葱花，好喝又营养，清淡又爽口的山药芙蓉羹，可以上桌啦。

这道汤的做法特别简单，营养清淡又爽口，鲜香又滋润，天冷时，喝上一碗暖心又暖胃，全身心都特别舒坦，非常好喝。

瘦肉150克、鸡蛋3个、山芋粉20克、料酒半汤勺、白砂糖1克、生抽1汤勺、盐2克、食用油3克、水4碗、盐2克、生抽半汤勺、葱2根

1、瘦肉切丝

2、加入山芋芋，生抽，料酒，白砂糖，盐，蛋清(把三个鸡蛋中的其中一个鸡蛋先磕出来，过滤出半个蛋清的量放进肉里面)，搅拌均匀

3、搅拌均匀后，放入3克食用油继续搅拌，腌制一会

4、汤锅放入4碗水烧开

5、转小火，放入腌制好的瘦肉

6、放入鸡蛋

7、鸡蛋熟透后，撒上葱花，也可放入其它胡萝卜装饰，出锅

用料

鸡蛋 2个

盐 适量

猪肉 适量

猪油 适量

生抽 适量

老抽 少许

淀粉 适量

鸡蛋肉汤的做法步骤

步骤 1

先将猪肉去血水切丝 加入少量老抽、盐及适量生抽、淀粉搅拌均匀 放置10分钟左右入味

步骤 2

起锅烧水水开后放入肉丝，加入少量生抽和猪油（没有就用食用油） 再次烧滚后小火打入鸡蛋（喜欢葱花的可以放入葱花）并搅匀鸡蛋，加适量的盐关火