冬至团子做法

将猪夹心肉洗净切成小块，生姜切末，香葱切葱花

步骤 2

萝卜削皮切片后改刀成细碎的小丁

步骤 3

放少许盐腌制一下，待出水后用手挤干萝卜中水份

步骤 4

将肉剁成粗肉粒，加入料酒姜末葱花一起剁匀后放入挤干水的萝卜丁一起剁成细碎的肉末

步骤 5

剁好的馅料放入干净容器开始调味，先放白糖，再加入生抽、老抽、蚝油，用筷子拌匀，再少量多次加入清水，每加一次就用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至上浆，放入冰箱冷藏待用

步骤 6

糯米粉中加入80度左右的热水，少量慢慢加入，直到将粉和匀

步骤 7

和好的面团，太软的话再放干粉调整，太硬加一点点的水调整到合适的软硬度

步骤 8

揉好的面团揪40g左右的剂子，搓搓圆，将剂子放左手，右手大拇指放剂子上方中间往下抵，右手其他四指在剂子外圈转动，大拇指随之往下将剂子转出一个碗状，将馅料包入

步骤 9

我这个转的不好，转得漂亮的就是像窝窝头的样子差不多

步骤 10

最好的团子放在撒了干粉的盘子里，每个隔开一定距离

步骤 11

锅里烧开水后改中小火，将团子下入，用勺子背稍推推团子以防底部粘锅，盖上锅盖煮开，待团子一个个浮起后再煮3-5分钟即可出锅上桌啦！

圆子煮至浮起，捞出。

浸入凉白开中冷却，然后滴干水分。

拿竹签串起来（串竹签有个小窍门，圆子穿入竹签后，要一下子把它推到位，不要怕弄破似的一点点的推，那样的话只会让面团粘在竹签上。）

最后淋上刚才调好的酱油黑糖汁。