红颜破天荒 3星
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步骤/方式1
材料:鱼干半条,葱1段,姜1块,干红辣椒4个,黄豆酱半汤匙,生抽1勺,花生油半汤匙,料酒2勺
做法:
腌制好的鱼干,肉已经变成了红红的颜色,味道非常浓郁,闻起来不腥,有着淡淡的咸味;
步骤/方式2
用刀将它顺着鱼刺部分切成大块,浸泡在清水2个小时,使它变软一些;
步骤/方式3
再换水清洗干净,捞出沥干水分,用手捏一下鱼肉,松软又有弹性;
步骤/方式4
锅中倒入花生油,把葱花姜片和干红辣椒倒入炒出香味,再倒入黄豆酱,大火翻炒均匀;
步骤/方式5
倒入清水搅匀,把鱼干放入水中,水正好没过鱼块即可,再倒入料酒和生抽搅匀,盖上锅盖大火焖煮;
步骤/方式6
等煮至水分渐渐变少,鱼肉已经熟透,大火收汁就可以了。
步骤/方式7
成品
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