腐竹焯水是冷水下锅还是热水下锅

你老子姓袁 1个月前已收到2个回答举报

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苦笑少年 3星

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冷水下锅的。

煮腐竹冷水下锅是最佳的，因为冷水下锅煮能够使腐竹锁住水分，吃起来更劲道，热水下锅会使腐竹变的松软，另外在冷水下锅煮腐竹时，可以添加少许的食盐，这样可以使腐竹入味，也可以在腐竹的上方压上重物，这样腐竹不会漂浮，煮好后就可以凉拌食用了。

13小时前

共回答了226个问题评论

热水下锅，冷水下锅，水在加热过程中容易把腐竹煮烂。

11小时前

40

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