糯米大米糕做法

主料：

紫薯150g

糯米粉120g

牛奶100g

辅料：

糖1勺

椰蓉2勺

做法：

1. 紫薯两个。

2. 去皮切块。

3. 糯米粉120g。

4. 牛奶需用100g量。

5. 糯米粉倒入100g牛奶，做成团。

6. 放入锅入蒸20分钟。

7. 蒸熟。

8. 紫薯放1勺糖压成泥。

9. 揉面垫上辅一层椰蓉。

10. 将熟糯米团两面沾上椰蓉，用面杖擀成圆状薄片，面上摊开紫薯泥。

11. 卷起来。

12. 卷成筒。

13. 切小段

食材用料

糯米粉100g，大米粉100g，

步骤 1

大米粉和糯米粉按照1：1比例，水一点点加，加奶也可以，是松松散散的又有水分的感觉，可以加少量冰糖桂花粉，

步骤 2

用不沾玛芬模具做的，不用太压实。这个量做十个。锅开后，上锅蒸六七分钟即可。用牙签顺着边轻轻一划即可脱模了。

步骤 3

黄色是炒熟的过筛的黄豆粉，很香很细。白色是冰糖桂花粉。也可以蘸自己做的各种酱。水分如果加多就像年糕，加少，松松散散，很清香好吃的

1. 大米洗净，放入盘子再放微波炉中火叮至大米水分全干。

2.将洗净烤干的大米放入破壁机里破壁一分钟成大米粉。怕麻烦，可以直接买现成的粘米粉。

3.模具内壁铺油纸，模具四周刷上一层融化的黄油利于脱模；如果用陶瓷碗，在内部抹油有利于脱模；红枣洗净，切好，摆在6寸蛋糕底部。

4. 大米粉称240克放入大碗里，加入糯米粉，白糖拌匀。

5.加入凉水，用勺子搅拌成块状，是结块状，而不是糊糊状，而且一定要没有干粉；用手抓一把米粉，能成团， 用手轻轻一捻，又能松散开的这种状态。

5. 准备一个面筛子，将米粉过筛，直接筛到模具中即可；在模具下面垫个大盘子，将漏到外面的米粉接住；

6. 全部的米粉都筛进模具中，表面用勺子抹平整，千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈，使米粉落实，并且与模具壁有缝隙，利于后期脱模。

7. 模具上遮一层保鲜膜，再用牙签扎几个孔，放入蒸锅。

8. 冷水上锅，蒸45分钟左右。蒸好的松糕端出来，放凉脱模。