猪肚枸杞汤做法

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主料

猪肚1个

辅料

面粉少量

醋少量

盐少量

枸杞少许

1.选好新鲜猪肚不能有绿色出现

2.先用清水冲洗几遍后，加入面粉和食盐，不断地揉搓猪肚的内外两面。其中内部有黄色的地方一定要刮干净，这是细菌病毒携带体。我这次买的猪肚只有很少一部分黄色，于是我之间剪掉了。

3.如此重复以上步骤三遍及以上，直到表面不再有粘液为止。然后用一点醋浸泡十分钟。此时起锅烧一小锅水。

4.锅里放入姜片和葱白，直到开始冒小水泡后把猪肚放入，不断地翻动。

5.随着水烧开，不断有浮末出现。

6.洗净猪肚上的浮沫，如有白色粘膜要拔去，然后再用醋泡一阵子。

7.洗净猪肚切成小细条，然后再洗几遍，会发现水越来越清，差不多三遍后就好了。到此为止猪肚算是处理干净，这些步骤非常重要，其中如果猪肚是用来炒菜，最好在用高压锅压一段时间再切成条；如若是炖汤则无需这一步。

8.炖盅里放入姜片

9.放入猪肚

10.倒入水，加入白胡椒粉，隔水炖两三个小时。

11.出锅时加入洗净的枸杞，食盐，白胡椒后即可

16小时前

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