江米枣蒸糕的做法

用料

红枣 10-15颗

葡萄干 适量

糯米粉 200g

玉米淀粉 35g

白砂糖 20g

水 250ml

做法步骤

1、红枣10-15颗 葡萄干少许 糯米粉200g 玉米淀粉 35g 白砂糖20g 水250ml

2、红枣洗净剪碎

3、糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混合均匀

4、糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混合均匀

5、糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混合均匀

6、加入葡萄干

7、加入红枣碎

8、均匀搅拌

9、搅拌成面糊状就可以

10、倒入铺好油纸的模具中或者小锅底部刷一层油

11、将搅拌好的面糊倒进去

12、放进蒸锅

13、水开上锅蒸25分钟

14、取出晾凉切块

15、甜甜糯糯的蒸糕就做好了

材料：　　黍米面、红枣、白糖　　

1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。　　

2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。　　红枣米糕的制作要领：　　用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。

1.取糯米洗净装在盆里，加入清水上蒸笼蒸50分钟至熟，取出晾凉待用。

2.取红枣用清水洗净，去核备用。

3.取一块干净的布洗净，铺在面板上，在布上铺一层熟糯米饭，再铺一层红枣，这样重复两次。

4.用布将铺好的糯米红枣包起来，放入蒸笼里蒸10分钟，取出将糕压紧，晾凉待用。

5.将晾凉的糯米枣糕切成块装盘即可。

1、首先准备1斤江米，一定要提前一夜给它泡好（现在天气还是比较热，所以泡江米的时候一定要放入冰箱）泡好的江米就是用手指轻轻一捻就会碎，这样就可以了，然后将它捞出清洗干净，放入盆中，将它摊平，然后倒入清水，根据自己的喜好，加入适量的白糖，水的高度，江米一半就可以，之后将它放入冷水锅中，水开以后蒸30分钟。

2、接着取两把大枣，将它清洗干净，然后利用吸管将枣核给它去掉，30分钟后关火，将米在锅中再闷五分钟，然后再将它取出给它搅动一下，然后取一个模具，在底部抹入一点油（没有模具的也可以用不锈钢盆来代替）先在底部铺一层米饭，将它按压平整，然后再将去核的红枣摆在里面，接着再铺一层江米饭，也按相同的方法将它按压平整，然后摆入红枣，就这样，以此类推，一层红枣，一层江米饭，最后将它按压平整，再次将它上锅蒸15分钟。

3、时间到后关火，直接将它取出，表面铺一层油纸或保鲜膜，再将电饭锅内胆放在上面，将它压实凉凉就可以了。

4、大概3个小时这个已经凉透了（我是放在冰箱里面的，这样凉的比较快）而且压的也特别实诚，将它倒扣出来，吃的时候就可以根据自己的喜好，将它切成小块就可以了，这个红枣江米糕就做好了，不仅劲道好吃，而且做法还简单。

把江米泡发好↗打粉发面面发好了放入枣合在一起或做好生坯在放大枣蒸熟