银耳怎么做菜

银耳可以炖、煮、蒸等多种做法，具体方法因口味和食材搭配而异。
炖银耳一般需要先将银耳泡软后，与其他材料一起放在炖盅内，再加入适量的水和调料，炖至软烂即可。
煮银耳可先将银耳放入开水中略煮一下，捞出备用，可以拌入水果或糖水中食用，也可以做成银耳羹等。
蒸银耳可将其与其他食材一起放在蒸盘上，加入适量的水和调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
如将银耳和红枣、木耳等搭配使用，更能提高其营养价值。
总的来说，吃银耳的方法多样化，既可单独食用，也可与其他食材搭配。

1、取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。

2、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。

3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。

4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。

凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。

做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。

2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，

准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。

做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。