粉条焦炸丸子的做法

淩晨嚸 3个月前已收到2个回答举报

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制作焦丸子所需的食材有红薯粉条、红薯淀粉、中筋面粉、食盐、十三香、辣椒面、鸡蛋。

取半斤红薯粉条放在热水里泡软，泡软之后切成细长条，剁碎备用。

在粉条碎里面加3个鸡蛋，然后放入适量的调味料搅拌均匀，调味料加好之后少量多次的分别添加红薯淀粉和面粉，添加的粉越少炸出来的丸子越酥脆，然后搅拌均匀。

锅内油温五六成热放入丸子，炸到丸子浮起之后翻面，中间也要勤翻面确保受热均匀，一直炸到两面焦黄就可以出锅了。

7小时前

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用料:

粉条250克、面粉100-200克，

纯净水100克、葱末10克，

姜末15克、十三香5克，

盐10克、老抽5克、炸油1000克。

做法步骤:

步骤 1

半斤粉条用凉水泡半个小时，再丢进开水煮4分钟，捞出过凉水，剁碎；

步骤 2

粉条里加入所有调料（面粉、纯净水、十三香、盐、老抽、葱姜末），搅拌至粘稠能抱成团；

步骤 3

油温6成热，戴上防粘手套，用虎口一个个挤出丸子，小火炸5分钟，大火炸2分钟，炸到自己喜欢的干或者干半程度，即可出锅控油。

5小时前

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