明太鱼干怎么弄

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将明太鱼剖腹去内脏，清洗干净。在鱼身上均匀地涂抹盐巴，腌制24小时左右。取出明太鱼，用清水冲洗干净，沥干水分。将鱼挂在通风阴凉处，自然风干1-2周，直至鱼身变硬变干即可。将风干好的明太鱼，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，可以保存数月。

9小时前

共回答了269个问题评论

下饭神器香辣小鱼干，有的时候吧觉得外卖也未必有自己的手艺好（假装自己很厉害！），火速来传授一下如此的神仙美味。

步骤1.

首先准备一斤的小鱼干。将小鱼干热水泡发后沥干水，备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段

步骤2.

热油中火煸香小鱼干，再倒入姜蒜辣椒盐少许，一起翻炒，加入少许水和酱油，继续大火翻炒收汁

步骤3.

根据个人口味加辣椒粉和葱花

小贴士：

赶时间可用热水泡小鱼干，平时可以直接冷水泡，时间长一些

加盐只需加在佐料里，小鱼干自带咸性，以免过咸

7小时前

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