锅包肉最正宗的做法炸蘑菇

食材：杏鲍菇500克，胡萝卜半根，姜切1片，鲜柠檬一个，食用油适量，面酱适量

具体的做法：

第一步，杏鲍菇糖脂含量很低，用清水洗净，然后切成圆形和斜片状，不要太厚或太薄，大约两厘米厚。胡萝卜切碎，姜切成碎片，鲜柠檬柠檬切成两半，一半留着用，另一半切成薄片。出准备一些面粉，倒进碗里用勺子搅拌时加入一点水少量添加多次，直到变成浓粉。

第二步，起锅，倒入食用油，打开小火烧油，油加热到50%热用筷子把蘑菇从碗里拿出来，放锅里煎到金黄捞出。

第三步，另起锅倒油，将锅中的油加热至70%热，将杏鲍菇全部放入锅中，翻炒，加30克糖、30克白醋和3克盐。

第四步，最后，将鲜柠檬汁的一半挤入碗中，在小碗里加入少量水淀粉和水，用勺子搅拌，做成糖醋汁开锅，倒入薄薄一层油，将油加热，将姜、胡萝卜炒至胡萝卜碎，姜味出来，倒入刚调好的糖醋汁，煮至微泡。

原料

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里脊肉 (适量)

淀粉 适量

盐 适量

白糖 适量

米醋 适量

浓缩橙汁 适量

食用油 适量

姜 适量

蒜 适量

1/猪里脊洗净，切薄片。

2/一大把淀粉，加水拌匀，加少许食用油，拌匀。

3/调糖醋汁：一大勺糖，半勺米醋，适量浓缩橙汁，加少许盐，搅拌均匀。

4/油温五成热，下入里脊炸，炸定型捞出，油温升高，复炸一遍。

5/锅里放姜丝蒜末，炒香，加入糖醋汁，熬起泡。

6/下入炸好的里脊，拌匀即可出锅。

7.美味又好吃的锅包肉最正宗的做法炸蘑菇完成开吃了。

准备食材。

2.平菇洗干净，撕成小朵。

3.菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

4.来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）。

5.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

6.将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。

7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）。

8.炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）。

9.炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了。

10.炸好的平菇外脆里嫩，还很有嚼头。配上一壶茶，就能过愉快的渡过一下午。

11.趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。

12.炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。

13.炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的