画中山鬼 5星
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食材:
【千层皮部分】
鸡蛋:4个,黄油:60g,牛奶:500ml,糖粉:50g,低筋面粉:190g,抹茶粉:8g。
【夹馅部分】
淡奶油:300g,细砂糖:15g,蜜红豆:适量。
【表面装饰】
抹茶粉或各种水果:适量。
准备工作:
1、黄油隔水融化。
2、低筋面粉、糖粉、抹茶粉混合过筛备用。
制作步骤:
(制作千层皮)
1、鸡蛋+牛奶,混合均匀。
2、加入粉类材料,用手抽z字形混匀。
3、先取少量面糊与黄油混匀,再倒回剩余面糊中混匀即可,成顺滑细腻的稀面糊状。
4、千层面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
5、千层锅小火预热,将面糊上下搅拌下,倒入一勺面糊,顺着锅子摇动,让其均匀沾上面糊。
6、加热至表面起小泡泡,干燥成熟以后,揭开一角,倒在冷却架上。
7、将千层锅放在湿抹布上略微降温,期间将千层皮展开。继续完成其余千层皮的煎制。
8、用保鲜膜裹好千层皮,冰箱冷藏1小时。
(夹馅+装饰表面)
9、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。
10、将冷藏好的千层皮拿出来,分开,将一张垫在干净的盘子上,然后铺上薄薄一层淡奶油。
11、第二层抹上奶油+撒上蜜红豆,第三层只涂抹淡奶油。
12、依次完成每一层的制作。
13、做好的抹茶千层,冷藏定型2小时,表面撒上抹茶粉,再切件食用。
11小时前
暗恋你 2星
共回答了85个问题 评论
做法
1.准备5枚鸡蛋打入碗中。
2.将鸡蛋、牛奶35g、奶油100g、低筋面粉100g、白砂糖50g、玉米粉50g、香草精少许倒入搅拌机中打均匀备用。
3.搅拌好的鸡蛋糊过滤碗中备用。
4.盖上保鲜膜静置15分钟。
5.锅中刷油倒入鸡蛋糊煎至30秒取出备用。
6.芒果切片放入盘中备用。
7.一层面饼、奶油、芒果片重复叠加大约30层即可。
8.最后盖上保鲜膜冷藏一晚即可。
9.这样美味的千层蛋糕就好了。
扩展资料:
水果千层蛋糕的做法
1.将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化;放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
2.低粉筛入牛奶鸡蛋液;搅拌成均匀的面糊
3.倒入融化的黄油,搅拌均匀;将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊;入冰箱冷藏半小时
4.取一口不粘锅;将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;小火煎至面糊成型,揭下即可;依次做好所有的饼皮
5.草莓洗净后去蒂切成丁;芒果去皮去核后切成丁备用
6.将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打;倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发
7.取一张饼皮;抹上适量打发好的奶油;用抹到抹开
8.盖上另一片饼皮;再放少许奶油并抹开,随即放上芒果;盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮
9.用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平;表面盖上一片饼皮;放密封盒中冷藏定型;第二天随喜好装饰即可
9小时前
乞巧节 4星
共回答了4个问题 评论
食材清单
主料
低筋面粉
300克
辅料
芒果
100克
黄油
30克
奶油
适量
鸡蛋
3个
牛奶
250ml
白砂糖
30克
佐料
无
烹饪步骤
步骤1配料:低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶 250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量
步骤2碗中加入鸡蛋,再倒入细砂糖,然后搅拌均匀。
步骤3蛋液里加入面粉,搅拌,再加入融化好的黄油,加入牛奶,搅拌均匀,最后再用过滤网过滤一遍。
步骤4奶油加入碗中,用电动打蛋器打至不流动。
步骤5不粘锅置于火上,倒入30ml左右面糊,摇动锅底,将面糊摊匀,用小火将单面煎10秒左右,直到面皮可脱锅即可。
步骤6待面皮冷却,将芒果和奶油分层涂抹,再放上面皮,依次放上芒果和奶油。
步骤7最后将做好的芒果千层分成小块即可。
6小时前
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