凉拌青笋腐竹木耳的做法

做法：

1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

2、青笋洗净，切成青笋丁，备用。

3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）

8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。

主料:

木耳(水发)50克

腐竹100克

辅料:

胡萝卜1/3根 小葱2根 大蒜2瓣 香菜1根 陈醋2茶匙 海鲜酱油1茶匙 香油适量 辣椒油适量 白糖少许

凉拌腐竹木耳的做法:

步骤1 腐竹，木耳提前温水泡发2小时（我用的木耳做其他菜时已经泡发好了）

步骤2 锅中烧开水将木耳，腐竹分别下锅炒1分钟

步骤3 捞出后立即放入提前准备好的纯净水或凉白开水中

步骤4 胡萝卜切片，小葱，香菜大蒜分别切碎

步骤5 准备调味汁，陈醋2勺，海鲜酱油1勺，香油少许，盐少许，白糖少许，辣椒油根据个人口味酌情放，搅拌均匀

步骤6 冰好的腐竹斜切一刀成锥形摆盘，方便入味

步骤7 将胡萝卜，香菜大蒜末，小葱分别放在上面

步骤8 锅中烧热油，待油微冒出烟时将热油浇在菜上

步骤9 倒入调好的汁，搅拌均匀就可以了

食材明细

腐竹、木耳、胡萝卜、芹菜、葱、香菜、蒜、糖、醋、酱油、麻油、香油。

1、芹菜焯水。

2、木耳焯水。

3、木耳焯水。

4、木耳 水发，焯水。 腐竹泡发。 芹菜 胡萝卜切段 片 焯水。

5、葱切段 香菜切沫 蒜切沫。

6、所有材料放在一起。

7、放入酱油 醋 香油 麻油 糖。

8、搅拌均匀。

9、装盘就可以吃啦，很爽口的拌菜