初恋殇情夜 1星
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主料:
牛肉(瘦)500克
辅料:
八角5克,香叶10克,山奈3克小茴香10克,花椒3克,干辣椒10克,精盐55克,高汤1000克辣椒粉20克,花椒粉5克,花生碎50克,白芝麻20克,香菜50克,小米辣20克,香葱20克,香油10克
做法:
步骤1准备牛肉和香料
步骤2牛肉切成适当的大小,将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包
步骤3牛肉冲洗干净,放入沙煲中,加鲜汤,放入调料包,加精盐调味、加姜片、香葱除异增香
步骤4大火烧开、小火慢卤,约45分钟后关火加盖焖至完全冷却
步骤5将牛肉捞出晾干表面水汽,横切成片
步骤6香菜切成段,小米椒切圈,香葱切葱花
步骤7将牛肉片放入盆中,加精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌匀;
再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀,即可装盘成菜
15小时前
善变旳男 4星
共回答了425个问题 评论
食材
牛里脊肉400克,香菜1大把,蒜瓣7至8瓣,青红椒各4个,生抽15毫升,蚝油10毫升,香醋10毫升,辣椒面3-5克(视自己吃辣的程度放),熟白芝麻适量生抽15毫升,盐2克,料酒15毫升,淀粉3克
做法步骤:
步骤 1
香菜洗净并沥干水分,牛里脊肉按纹理切,切成很薄的薄片,放生抽,盐,料酒腌20分钟,最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀,这样牛肉更嫩。
步骤 2
蒜瓣切成蒜沫,青红椒各切成圈。
步骤 3
煮一锅开水,水量放大一点,水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟,捞起备用。
步骤 4
将牛肉片捞入一个深碗中。
步骤 5
放上切好的蒜沫和青红椒,放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油,将热油倒在蒜沫和辣椒面上。
步骤 6
加蚝油生抽和香醋。
步骤 7
将蚝油、生抽和香醋倒入碗中。
步骤 8
洗净并沥干水分的香菜切段加入。
步骤 9
戴上一次性手套,搅拌均匀。
步骤 10
香菜拌牛肉就做好啦。
13小时前
笑说以前 3星
共回答了365个问题 评论
食材:
牛腱肉500克
配料:
青花椒30克,小米辣2颗,大葱2段,芹菜8根,花生50克,白芝麻20克,姜1块,蒜5瓣,小葱5根,香菜5根,八角2颗,香叶5克,干辣椒5克 盐
干拌牛肉四川做法:
步骤1 将整块牛腱冷水下锅,煮沸后捞出清洗干净。
步骤2 在锅中倒入清水,煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱,开小火煮至牛腱酥软。
步骤3 捞出晾凉,切成薄片,放入碗中备用。
步骤4 平底锅烧热,放入花生米,将其烘熟,捣碎,倒入盘中备用。
步骤5 将芹菜切成段;香菜切成段;小葱切成段;小米辣剁碎;蒜切成末;青花椒用刀轻拍几下。
步骤6 将芹菜段、香菜段、小葱段放入碗中,和牛肉一起搅拌。
步骤7 放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒,撒上半勺盐,搅拌均匀即可食用。
11小时前
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