发好的面有酸味怎么处理

情书初记 1个月前 已收到2个回答 举报
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发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化,逐量加入面中揉和均匀,可以除去酸味。

19小时前

6

換裑坋庝 4星

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加点食用碱水，发好的面有酸味，把食用碱加温水搅匀化开，倒在发好的面里面，加上干面粉揉均匀，放置一十分钟左右就可以，食用碱可以避酸

17小时前

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