配米饭绝配的6道家常菜做法很简单

家常烩鸡丁

【食材】生花生米适量、黄瓜2条、黑木耳少许、胡萝卜1根、红椒1只，葱姜蒜各少许，鸡胸肉约400克。

【食材处理】

1.花生米用清水冲洗干净，用清水浸泡30分钟，然后捞出控干水分。

2.黄瓜、胡萝卜、红椒切成丁，葱姜蒜切碎，黑木耳提前泡发好，择洗干净。

3.鸡胸肉冷冻一下再切，切起来更容易。鸡胸肉切成小块，用水冲洗干净，加少许食盐，料酒，抓拌均匀，拌入一点地瓜淀粉，抓匀静置备用。

【具体步骤】

1.锅中倒入食用油，炒花生米我喜欢用花生油，原汁原味。

清水泡过的花生米，大火炒起来，勤翻快炒，很快就听到花生米发出“嘎巴嘎巴”的响声，响声停止后，会飘出花生米的香味，这时候转小火，再翻炒2分钟就可以出锅了。这样炒出来的花生米，不糊不艮，脆生生嘎嘎香。

2.锅中倒入花生油，把鸡丁倒入锅中滑散，鸡肉很好熟，翻炒2分钟后盛出。

3.锅中倒入胡萝卜丁，炒至断生，在这些食材中，胡萝卜算比较难熟的了。

4.倒入黄瓜丁和木耳，继续翻炒2分钟。

5.放入葱姜蒜，放入滑好的鸡丁，红椒丁，花生米，加适量的食盐，生抽，翻炒1分钟。

6.加少许鸡精，芝麻油，炒匀，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

番茄炒蛋，四季豆炒肉，榨菜丝炒肉，梅菜扣肉，红炆肉，土豆炒牛肉。把鸡蛋煎好与番茄炒炆。四季豆焯水肉片炒好与四季豆番炒煮熟。榨菜切肉切丝蠔油糖少许混炒。梅莱泡水抓干与炸好的扣肉放酱油醋糖调好味，用锅蒸40一50分钟倒扣装盘。把半肥瘦切一寸厚块，用老抽糖姜酒大蒜炆至收汁象酒红色装盘。士豆稍炸牛肉炒好放土豆番炒加水炆熟就0K，这6道家常菜做法简单好吃又下饭。

1梅干菜扣肉，肉切片后码放碗中，上面盖梅干菜，加适量姜片，料酒，葱姜，白糖，上笼蒸50分钟左右后，就可以食用了。梅干菜和肉香扑鼻，非常下饭。

2凉拌黄瓜。黄瓜用刀拍碎，放适量盐，白糖，姜末，生抽，陈醋，拌匀后就可以食用了。清脆爽口下饭。

3番茄炒蛋，番茄切块，锅里油烧热，加入大散的鸡蛋液，炒至凝固放入番茄一起炒，加入适量盐和白糖，白醋，小葱花就可以起锅装盘了。酸甜开胃下饭。

4肉沫炖蛋。打散的鸡蛋液加入适量温水，加适量盐和葱姜，加入预先拌好调味料的肉沫。放锅里蒸，水开后蒸10分钟左右就可以食用了，口感鲜美嫩滑，非常下饭。

5大蒜炒腊肉。腊肉切片，大蒜切段，锅里油烧热后放入翻炒，烹入料酒，加入适量白糖，炒5分钟左右后就可以食用了，大蒜和腊肉香味十足，是很好的下饭菜。

6咸菜炒毛豆，毛豆放油里爆熟，加入咸菜一起翻炒，加入适量姜末，白糖，温水，盖上盖子，继续煮15分钟左右至毛豆熟透，就可以了，下饭下粥都非常可口。

配米饭的菜很多。青椒炒肉丝，虾仁和西兰花炒在一起有好看又下饭，还有糖醋排骨，还有芹菜炒豆干，酸菜鱼，红烧五花肉等等，这些菜虽然是家常菜但是抖很下饭！

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可