虾仁疙瘩汤

用料：虾仁15只，香菇5朵，小青菜一把，小葱2根，蒜2瓣，料酒15克，淀粉15克，盐5克

步骤：

1、香菇切碎，面粉加水搅成絮状小疙瘩的样子。

2、虾仁加料酒，淀粉，盐抓匀腌制10分钟。

3、热锅放油放入葱，蒜爆香下香菇炒软把虾仁放入炒至变色。

4、锅里加热水，盐大火烧开后把疙瘩加进去煮熟。

5、出锅前加入青菜碎即可。

准备食材：香菇、时蔬粒（玉米 胡萝卜 豌豆） 鲜虾

做法步骤

1.虾去壳去头，保留头部 香菇切片，面粉用小水流加水，并不断搅拌成小疙瘩

2.锅里热油加入虾头和姜丝炒出红油，然后加入时蔬翻炒一分钟，倒入半锅水，煮沸捞出虾头，下入虾仁

3.下入面疙瘩不停搅拌，加入1勺生抽 1勺蚝油 1匙盐，煮2分钟后关火，临出锅点上几滴香油就好啦

1. 鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下，虾身剥皮后切成几段，放入料酒和盐腌渍一下

2. 少许油菜切成碎，香菇切成丁

3. 取适量面粉，用手蘸水之后甩到面粉中，然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次，直到面粉变成小块儿的疙瘩

4. 锅中放少许油，把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿，然后倒入水(冷水热水皆可）煮

5. 开锅后将面疙瘩放入锅中，不停搅拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段，煮5分钟

6. 鸡蛋打散，浇在汤中成蛋花状。撒入盐，白胡椒粉和香油，出锅

主料

虾仁150克

胡椒粉适量

上海青2棵

葱适量

香油适量

辅料

面粉100克

盐1茶匙

花生油1勺

姜适量

蛋清一个

1. 上海青洗净待用

2. 虾仁解冻洗净。

3. 虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。

4. 启动“酱汁”程序。

5. 打成泥。

6. 虾泥取出加入胡椒粉和面粉。

7. 拌匀后静置待用。

8. 拌匀后静置待用。

9. 热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。

10. 加足量热水。

11. 水开后放上海青。

12. 虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。

13. 青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。

14. 全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。