石万荣侉炖鱼的做法

材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量

调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量

制作方法：

1、生姜切成薄片。

2、葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。

6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

7、放入清江鱼煎至两面金黄。

8、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。

9、大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。

10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。

11、鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用。

1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3.在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。

4.调入香醋和老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。

主要食材

鲢鱼

200克

辅助食材

生姜

1块

大蒜

3瓣

小葱

1根

花椒

5克

干辣椒

5克

炖鱼的做法步骤

步骤 1炖鱼做法步骤：1

准备食材：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

步骤 2炖鱼做法步骤：2

鲢鱼洗净切块。

步骤 3炖鱼做法步骤：3

小葱切葱花。

步骤 4炖鱼做法步骤：4

姜切片。

步骤 5炖鱼做法步骤：5

蒜切片。

步骤 6炖鱼做法步骤：6

干辣椒切段。

步骤 7炖鱼做法步骤：7

首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。

步骤 8炖鱼做法步骤：8

然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。

步骤 9炖鱼做法步骤：9

最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。

1草鱼洗净切成段（这个任务可以交给卖鱼老板）加葱姜、料酒、白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀，腌制半小时

2热锅凉油放入腌好的鱼块煎至两面定型盛出

步骤3锅中放葱姜蒜，八角，香叶，豆豉，郫县豆瓣酱和麻辣料小火炒出香味后加水

步骤4北豆腐切厚片和鱼一起放入锅中炖40分钟

步骤540分钟后加适量盐，再炖10分钟即可