赞 城市里的猪 3星
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材料：带皮五花肉、猪蹄、猪排骨、白条鸡、鱼、豆腐、海带、白菜、藕各适量。调料：葱段、花椒、姜、八角、盐、白糖、料酒、醋各适量。
做法：1.先把带皮五花肉切成方块，鸡收拾干净，剁成方块，猪蹄洗净，劈开，猪排骨洗净，剁成块，豆腐切三分厚的片，鱼收拾干净，切成寸段，把猪肉、猪排骨、猪蹄、鸡块放入凉水锅烧开出血水后沥干；海醋泡好，切成二指宽的段，白菜洗净，切寸段，藕洗净，去皮，切片，姜拍散，八角和花椒包好；2.将焯过水的食材倒入油锅里上色，把猪排骨铺放在锅底层，然后把葱段、姜和料包放在侧面，紧接着把备好的其他食材分成装进里，装到离锅边还有五六厘米时，用大白菜竖码在锅沿一圈后继续装入食材。3.食材铺完后，将白糖、料酒、醋和盐调和倒进锅里，然后把白菜覆盖在顶部，盖上锅盖慢慢炖四五个小时即可。
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