莫小凄 3星
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1.添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好。
2.在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间。
3.在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间。
3小时前
回答问题
变性淀粉的性质和用途
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