繁囮卋 1星
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纸杯蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤
步骤 1
将蛋黄和蛋清分离,放入无油无水的容器中。蛋清放入冰箱备用。
步骤 2
将蛋黄中加入10克糖+25克油+50克奶,搅拌均匀。
步骤 3
筛入80克低筋面粉,搅拌至无颗粒放入冰箱。
步骤 4
从冰箱中取出蛋清,加入15克糖,用电动打蛋器高档位打发到有泡沫,倒入剩下的糖,继续高档位打发
步骤 5
大约2分钟,插入筷子不倒就可以了。
步骤 6
分三次将打发的蛋白霜翻拌着与蛋黄液搅拌均匀。
步骤 7
蛋糕液倒入纸杯8分满,震几下杯子,消除气泡。空气炸锅预热5分钟,100 度烤10分钟,160度再烤10 分钟,这时要随时打开看上色的情况,如果颜色可以了,就把温度调到130-140度。
步骤 8
香喷喷的纸杯蛋糕出锅啦
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