金钻奶油的打发方法啊 详细的 急

特别窝訫 3个月前 已收到1个回答 举报

以后我疼你 1星

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是你过于心急了呀,要放在冰箱的冷藏室里放置6小时以上,自然解冻,使用前要摇匀,再放入没有水珠没有油渍的搅拌机内打发,先用中速拌至中性起泡,也就是搅打至奶油无光泽,要看起发量,如果打发一瓶重量为1KG的金钻植脂奶油,若是用5L的罐,那么打发到这种程度则已经涨到跟球形搅拌器差不多的高度了,这时再用慢速转上一分钟,将多余的大气泡挤出,这样打发的奶油膏体细腻,非常适合裱花。你出现的问题是:未等到冷冻的奶油彻底缓冻就打发,半液态的奶油中还有很多冰晶,打发的机械能会产生一定的热量,使冰晶融化,所以,一边奶油被打发了,另一边冰晶在融化,刚刚被打硬的奶油又掺入了水份,又软了下来。

金钻的含水量低,口感极佳,稳定性更好,只要你掌握了正确的方法,一定会收到好的效果的,只是价格稍贵了些,猜你是自己用,无所谓了。

我平时都使用凝白,效果也相当的不错。

6小时前

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