脆莲白怎么挑选

喜欢恬儿 1个月前 已收到2个回答 举报
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脆莲白挑选的挑选方法：

首先要选对莲花白，形状有点大，我们通常做手撕脆莲白选的是第二种小一点的，圆形的这种。选脆莲白的时候用手按压一下，如果是松松的包的不是很紧的那种就可以做，按压起来很瓷实压不动的那种别买，筋太多不好炒。

9小时前

41

不捣乱 2星

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1、看看颜色，深色，没有光泽，莲藕看起来有点黄的就是粉藕；白皙光滑的是脆藕。

2、触摸表面，表面摸起来粗糙，并且有很多凹痕的是粉莲藕。

3、慢慢将莲藕掰开，如果有很多丝连接在一起的，是粉藕。

4、由于淀粉颗粒，粉藕不是很硬，因此捏时会更柔软。如果是同一根莲藕，通常中部和尾部较粗的部分会偏粉，这适合炖汤，而较细的头则较脆。

5、切一小块生莲藕尝一尝，淀粉多的味涩，更粉糯。淀粉含量少的糖分较多，生吃时会更甜，这种是脆藕。

7小时前

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