烹饪的单词

cuisine 英 [kwɪˈzi:n] 美 [kwɪˈzin] n.菜肴;烹饪，烹调法 词汇难度：高考 / IELTS / TEM4 / TEM8 / GRE / TOEIC 复数： cuisines 双语例句 The cuisine of Japan is low in fat. 日式烹饪的特点是低脂肪。

The dining room has lakeside views and offers excellent cuisine 在那家饭店用餐能欣赏到湖边景色，而且那里饭菜也是美味佳肴。

一些烹饪的常见单词有：
1. 炒 (Stir-fry)
2. 煮 (Boil)
3. 煎 (Pan-fry)
4. 烤 (Bake/Roast)
5. 炸 (Deep-fry)
6. 蒸 (Steam)
7. 烹调 (Cook)
8. 拌炒 (Stir-fry)
9. 炖 (Stew)
10. 腌制 (Marinate)
11. 调味 (Season)
12. 切碎 (Chop)
13. 捣碎 (Crush)
14. 搅拌 (Mix)
15. 混合 (Blend/Mix)
16. 剁碎 (Mince)
17. 炒勺 (Skillet)
18. 炖锅 (Dutch oven)
19. 汤锅 (Soup pot)
20. 烤盘 (Baking sheet)

烹饪中常用的单词：烹调方法

1. fry 煎 deep-fry炸

2. roast 烘烤（肉类）

3. bake 烘焙（面食类）

4. grill 用（烤架）烤

5. sauté 用少量油煎、炒

6. stew 焖

7. simmer 炖

8. grate 磨碎

9. marinate 入卤汁泡

10. mash 捣成泥

11. brew 冲泡/煮

12. purée 把……做成酱、浓汤

13. mince 绞碎，剁碎

14. boil 煮熟

15. dice 切小块

16. Knead 揉面

17. toast 烘烤

18. blanch 汆烫

19. toss 翻面，拌

20. whip 搅拌 stir

21. shred 切丝 slice切片 chop切碎 dice切丁

22. steam 蒸

23. shell剥,剥皮 peel削,削皮

24. beat打

25. knead捏制

26. sift筛

27. drain捞

28. combine 结合

29. mix 混合

30. crush 粉碎

31. melt 融化

32. saute 炒

中菜的烹调方法

煮boiling

煲/炖stewing

烧/焖/烩braising

煎frying

炒stir-frying