五华吃的特产有什么

1. 新桥腐竹

地处县最北部的华城镇新桥，盛产饮誉海内外的新桥腐竹。根据当地水资源的特点，新桥腐竹由优质黄豆为原料精制而成，具有色泽好、耐煮、味清香鲜甜。新桥腐竹主要以家庭作坊式生产，有9个村300多户农户生产，其中日产腐竹20公斤以下的小户有270户、日产腐竹20公斤以上的大户有30户，由李嘉雄老板投资兴建的兆安腐竹厂，年生产腐竹5万多公斤，产品畅销五华县内、深圳、广州、江西、新加坡、香港等海内外，产品供不应求新桥腐竹，且是逢年过节送亲朋好友的好礼品。

2.　菩米

本品为客家传统特产——俗称熟米。它是客家闽南粤祖先南迁时为了防止沿海水土不服而用传统工艺、经过六道深加工精制而成。相传是菩萨所赐良方，故称“菩米”。具有温性滋补、益脾暖胃、润肠祛湿，减肥保健、降血糖等天然无污染的特点，是家庭、酒家膳食之上等食粮。本品米质坚韧、呈黄白色、半透明度、不易断粒，香味独特，宜干宜稀，含水份少，是现代送礼的高贵绿色食品。

3.转水红曲、酒饼

红曲、酒饼是酿酒的必备原料。我县的转水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯，已有几十年的生产历史，生产的红曲、酒饼产量高、质量好，远销广东、福建、江西、湖南等省内外。主要以家庭作坊式生产，现青西、新民二村共有160户农户生产红曲、酒饼，一般年产红曲20－30吨、最高达100多吨，年生产酒饼500－1000公斤。

4.五华酿豆腐

五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。　　酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的，别有一番风味。烹制手法上，有红烧，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火锅的。五花八门，争奇斗艳。

5.五华长乐烧酒

长乐烧也是五华一种特产的酒，很受喜爱。

6.棉洋桃驳李

棉洋桃驳李无毒害，纯天然的，吃起来爽口，清甜。

7.　五华禾梨

禾梨属梨属，是五华县特有的梨属品种。其存在肉质粗、石细胞多，外观差等缺点。但营养价值很高，据测定富含对心血管有利的黄酮素，通过加工制成糖水罐头、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多种饮料，具有突出的镇咳、润肺等医疗价值。

8.白切鸡

说到白切鸡，相信大家都不陌生啦。但这里所说的白切鸡就真的是我们所平常吃的一样，只是，吃法不一样。可能你吃过白切鸡沾蒜蓉，或姜，或盐，或葱，但是你吃过蒜蓉薄荷加醋油吗？这绝对是你没有体验过的，如果有机会来五华，不妨试试！

9.苎叶粄

苎麻是多年生的木本植物，一年四季常绿常青。苎叶粄以其浓郁的乡土气息，备受乡亲和游子的喜爱。苎叶粄一年四季均可制作，尤以春夏两季为佳。制作方法是摘取新鲜雏嫩苎叶，和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成小块，放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸，油炸后金黄酥脆，清香甘润，别有风味。常吃苎叶粄，能耐饥渴、长力气，除皮肤疾患，强身健骨，是老少咸宜的天然食品。

10.客家酿酒

客家娘酒在梅州市区是最出名的酒，几乎家家户户都会自己酿，现在已开始慢慢走出去，为外地人所熟悉。酿酒是用糯米加酒饼酿成的，类似于酒酿。。娘酒香甜可口，度数在10-20度左右，客家妇女坐月子时爱用娘酒冲鸡蛋花喝，具有补血和保健作用。 梅州的娘酒主要有两种，红色的是用黑糯米酿成的，黄色的用白糯米酿成的。

五华禾梨，是五华县特有的梨属品种。其存在肉质粗、石细胞多，外观差等缺点。但营养价值很高，据测定富含对心血管有利的黄酮素，通过加工制成糖水罐头、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多种饮料，具有突出的镇咳、润肺等医疗价值。 　　双华板栗，果皮黄褐色，光滑、皮较薄，果大，果肉糯质，淀粉含量高，味香甜可口，品质比其它品种优良，主要分布在双华、平南、大都、棉洋等镇。 　　五华甜玉米，分为超甜玉米和普通甜玉米。甜玉米味甜，含糖量高，在乳熟期籽粒糖分含量为12－18%，干燥后，籽粒皱缩，籽粒颜色多呈黄色。甜玉米含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质及维生素等，营养价值高，美味鲜甜可口，一般用于嫩穗食用和加工制罐。 　　五华农场夏橙又名五月红，于1984年引进栽培，开花座果与一般橙类相同。 　　绞股蓝是葫芦科多年生草南藤本植物，是国家重点开发的名贵中草药材之一、也是梅州特产之一。 　　砂糖桔又称沙糖桔、冰糖桔、十月桔、蜜桔，果呈扁园形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，皮薄易剥离，果形指数0.78,果心大小1.38x1.14，平均果重60克，可食率71%，全糖12%，可溶性固溶物12.9%，果酸0.41%，果瓣为10瓣左右，无核或少核，味甜化渣。果肉爽脆、汁多、吃后沁心润喉。 　　五华金柚 　　大田柿花，产于五华县大田镇的果合柿（加工后称柿饼、柿花），具有三大特点：一是果大、核小且少；二是肉厚质软，色泽橙红，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是营养丰富，含有转化糖及游离酸，甘露醇及维生素C等，有润肺、健胃、降血压等药用功效。 　　棉洋桃驳李，五华棉洋镇特产，果大，单果重30－50克；果球形，含可溶性固形物13%，品质极佳；端阳节前后（六月中下旬）成熟，且耐贮运，是该县销量较大、传统的出口商品。 　　五华菩米，客家传统特产，俗称熟米，客家闽南粤祖先南迁时为了防止沿海水土不服而用传统工艺、经过六道深加工精制而成。相传是菩萨所赐良方，故称“菩米”，具有温性滋补、益脾暖胃、润肠祛湿，减肥保健、降血糖等天然无污染的特点，是家庭、酒家膳食之上等食粮。 　　五华红曲、酒饼，是酿酒的必备原料，产量高、质量好，远销广东、福建、江西、湖南等省内外，主要以家庭作坊式生产。 　　新桥腐竹，产于五华县最北部的华城镇新桥，盛产饮誉海内外的新桥腐竹，由优质黄豆为原料精制而成，具有色泽好、耐煮、味清香鲜甜。 　　益塘荔枝，以优质黑叶为主，果实肉多核较小，色泽鲜红，可口爽脆，味甜带香而著称