冬笋丝炒咸白菜最正宗的做法

制作步骤：

1.肉丝中放入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺盐和1大勺淀粉1大勺搅拌均匀，腌制15分钟；

2.锅里加入小半锅清水，煮开后，将笋片放入，加一勺盐，煮开焯水后，将笋片捞出备用；

3.锅中倒入适量的葵花仁油，将油烧热后，倒入肉丝，迅速翻炒至肉丝变色；

4.将锅清洗干净，开大火将锅烧热后，再次倒入适量的葵花仁油；

5.热锅凉油，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香，然后放入处理好的雪里蕻段，翻炒半分钟后加入笋片，继续翻炒半分钟；

6.加入肉丝，继续翻炒；

7.加入小半碗清水、一勺盐和两勺糖，翻炒均匀，即可出锅。

前言哥哥腌制的咸白菜，没有等到变色我就嚷嚷要吃了，哥哥就给了一点，叫我先拿着吃，等几天再去拿，喜欢自家腌制的咸白菜，买的好咸受不了，咸白菜配冬笋和红萝卜一起烹制的，真的好鲜美，有了它，早上会多喝一碗粥呢。材料主料：冬笋500g、咸白菜300g；

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、老干妈油辣椒适量、鸡精适量冬笋丝炒咸白菜1冬笋去壳切开2放入冷水锅里大火烧开后捞起3切成丝4咸白菜洗净后拧干水分5切丝6胡萝卜去皮洗净后切丝7锅内油温7分热8先倒入咸白菜煸炒出香味后盛起9再起油锅，油温7分热倒入冬笋丝和胡萝卜丝煸炒10加入一克盐煸炒让其入味11加入适量的开水大火2分钟12之后打开倒入咸白菜煸炒均匀，加入老干妈油辣椒，煸炒均匀13加入鸡精调味后出锅小贴士这咸白菜是自己腌制的不咸，如果很咸炒冬笋丝的时候就不要加盐咸白菜要分开炒能保持咸白菜的脆嫩感。