青椒炒虾皮怎么做

食材：青辣椒半斤、虾皮1小碗、糖1勺。

做法：

1、辣椒洗净，去蒂去籽，切细条，待用；

2、锅烧热，放入底油（量要是平时炒菜量的3倍左右）；

3、放入虾皮，炒香；

4、放入辣椒条，翻炒，加入白糖；

5、继续翻炒至辣椒稍稍变软即可。

后记：

虾皮容易糊，在炒制过程中要不停的翻炒；

虾皮本身的咸度已经可以了，不必再加盐；

辣椒不要炒太久，稍稍脆脆的口感更好；

一次炒多了，可以放保鲜盒冷藏

食材用料：虾皮若干，红辣椒适量，青辣椒适量，葱适量，料酒适量，十三香适量，酱油适量，盐适量

做法：

1、将虾皮清洗干净

2、辣椒，蒜和葱花切好备用

3、炒锅放油加入蒜爆香后加入虾皮

4、炒好盛出备用

5、炒锅放油放入葱花辣椒后翻炒均匀

6、三分钟后将虾皮倒入翻炒

7、炒匀一会后加入少量清水，熬煮让虾皮入味

8、加入酱油，十三香及料酒调味，翻炒至水分快干时，加入适量食盐即可出锅

青杭椒250克、鲜虾皮50克。油500克（约耗50克）、绍酒1大匙、精盐、味精各1/4小勺、鸡粉1/3小勺、香油1小勺、淀粉适量、葱姜末少许。

1、杭椒去蒂洗净，下入五成热的油中滑透，倒入漏勺。杭椒炒虾皮

2、鲜虾皮用清水泡洗净，捞出沥净水分。

3、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜末炝锅，下入虾皮煸炒片刻，烹绍酒，加入精盐、味精、鸡粉，添少许汤，再下入杭椒翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。