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用料#食材 东北黑鱼（无鳞） 一条姜丝 适量葱段 适量香菜 适量#调味料 料酒 适量盐 适量蒸鱼豉油（李锦记） 适量
清蒸黑鱼的做法步骤步骤 1腌制： 选取东北黑鱼，无鳞，活。 洗净去内脏。 鱼身用刀划三段，段中、鱼腹和鱼嘴里插入姜丝。 鱼身双面抹盐，淋料酒，洒葱段。 腌制1小时。 可30分钟一翻面。步骤 2清蒸： 水开后上锅蒸10至20分钟（看情况，凭感觉，我也忘记我蒸多久。） 不要洗鱼身，也不要去掉姜丝和葱段。步骤 3装盘： 蒸熟后取出单独装盘，将汤汁单独盛在一小碗里。 把肚里和鱼嘴里的姜丝拔出。 鱼身切口的姜丝可以保留，看个人爱好。 鱼身均匀淋上蒸鱼豉油。 再将少许蒸鱼豉油倒入成汤汁的小碗搅匀。 将搅匀的汤汁均匀淋在鱼身上。 依爱好洒少量香菜和姜丝点缀。
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