青椒猪肝做法

食材：

青椒 3个 、 猪肝 100G 、 生姜 2片 、 料酒 一勺 、 老抽 一勺 、 白砂糖 1小勺 、 菜籽油 一勺 、 生粉 1小勺 、 洋葱 小半个 、 醋 一小勺

烹饪步骤

1.猪肝泡几次水，洗净，冰箱冷藏半小时，好切

2.猪肝切好后用盐和料酒拌匀，有白酒撒点白酒，去腥，辣椒，洋葱，姜葱切好

3.关键来了，锅里倒油，油加热过程中，倒入适量生粉，快速拌匀，油五成热时，倒入拌匀的猪肝，快速划散，不会黏锅，猪肝变色既捞出。

4.倒入切好的辣椒洋葱啥的，炒香，然后倒入猪肝，放盐，生抽，白糖提鲜，根据自己咸淡口味来。最后，出锅前倒入一小勺醋，盛起来。

食材：

猪肝500g、青椒、胡萝卜、葱姜蒜

步骤：

1.新鲜的猪肝切厚片，水清洗几遍去血水，多控一会水

2.控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀，热锅凉油，加猪肝炒到定型后捞出。

3.起锅加油炒香葱花姜片，加入猪肝翻炒，倒入调好的料汁，料汁烧开后翻动猪肝，加入青椒块胡萝卜片炒匀，撒上蒜片，翻炒均匀出锅即可。

青椒猪肝的做法？把青椒切成片开水中焯一下待用。

猪肝买回来切成薄片，清水中泡两个小时，去掉血沫子。

再把猪肝用清水洗干净，装了盆中用姜末，葱末，料酒腌制20分钟。

锅中放油，油热以后把猪肝倒入锅中，迅速的颠锅爆炒。

猪肝3至4分熟的时候放青椒片。放少许盐迅速爆炒两分钟即可。