常熟粉蒸鱼做法

1、主料：草鱼适量、红薯适量。

2、辅料；料酒适量、米粉适量、盐适量、小香葱适量、蚝油适量。

3、草鱼剔骨，片成片。加料酒、蚝油，盐，腌30分钟。

4、倒入米粉搅拌均匀。

5、加少量食用油，搅匀，再次加入米粉搅匀。

6、红薯切块，码入盘中。

7、把用米粉拌好的鱼片整齐的码在缀名薯上，上锅蒸20分钟。

8、出锅后撒上小香葱末、辣椒碎即可。

第1步、鱼块先用酱油，豆鼓，姜丝丝，葱段码味道半小时；用豆腐乳，清油，米粉拌匀

第2步、豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时

第3步、碗底抹油。把鱼块放碗底

第4步、鱼块上边，铺上蒸熟的豌豆，稍微浇水少许。又蒸40分钟

第5步、炝一下糊辣油，就可以吃啦

小贴士：

糯米，八角，山奈，海椒，花椒，一起放锅炒；炒到糯米变黄，香料味道出来；把炒好的米放机粉蒸笼器中打成小颗粒粒。这就是粉蒸米面

草鱼1条

辅料

糯米1碗八角适量桂皮适量香叶适量花椒适量腐乳汁适量料酒适量姜适量色拉油适量食盐适量胡椒粉适量

步骤1

将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

步骤2

继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

步骤3

将炒好的米倒入磨碎机中

步骤4

将它们一起粉碎成细小的微粒

步骤5

放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁

步骤6

抓匀后一起腌制半个小时

步骤7

将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面

步骤8

上面码好腌好的鱼块

步骤9

水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟

步骤10

出锅后撒上小葱末即可