小炒五花肉做法

1、五花肉150克、青红尖椒各适量、生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。

2、制作方法：五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油。

3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

一、准备材料

猪五花肉300克，鸡蛋1个，面粉、湿淀粉各40克，冰糖125克，青、红丝各10克，糖桂花5克，油800克。

二、做法步骤

1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出。

2、熟五花肉切成条。青、红丝切细。鸡蛋、淀粉、面粉调成糊。

3、肉条挂匀糊，下入五成热油中炸透至脆硬捞出。

4、炒锅内留油20克，倒入白糖炒化，至能拔出丝时，倒入肉条、青、红丝、糖桂花快速翻匀，倒入抹油的盘内，趁热摊开冷透后再装盘即成。

食材：

五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：

1：五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2：锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3；倒入切片的五花肉；

4：翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5：翻炒均匀，加入青红椒；

6：继续炒匀，加入剁椒；

7：加入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

材料：

带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花

做法：

1.平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放入锅中，开小火烙至表皮起泡。

2.烙好的五花肉用刀刮一刮表皮，再清洗干净，切成厚片。

3.起锅加少许油，下入五花肉，煎至两面金黄，焦香冒油后盛出。

4.倒出锅中多余的油，下入冰糖，炒出糖色，再下五花肉翻炒上色。

5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒，翻炒3分钟，炒至水分略微收干。

6.加入蒜头、剩下的香醋，大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟。

7.最后大火收汁，撒上葱花即可。