干煸五花肉的做法

食材：五花肉500克，芹菜50克，大蒜5克，芝麻5克

调料；精盐5克，鸡粉5克，味精5克，细辣椒面5克，树椒段适量

做法：1、选择肥瘦相间的五花肉，五花肉去皮切硬币厚度的片，冷水下锅，煮出血沫，汆烫一下，倒出来，用清水冲洗一下。2、加玉米淀粉，充分抓匀，不然不脆，起锅烧油，油温升高，锅边冒青烟，沿锅边下五花肉，五花肉定型，打散，去渣，放树椒段炸制微焦。加上芹菜段，好看又解腻，炸熟的五花肉倒在芹菜上，再把五花肉和芹菜倒回锅里，撒精盐，味精，鸡粉放芝麻和二细辣椒面，翻动均匀，滋味裹满五花肉。

3、出锅前撒蒜末，美味既成，干香酥脆，下酒好菜，美味的“干煸五花肉”完成了。

煸五花肉的做法步骤

步骤 1

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五花肉切片

步骤 2

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准备葱蒜香菜

步骤 3

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肉稍微腌一下，放入葱姜，一点花椒，一点盐，一点料酒，腌10分钟

步骤 4

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锅里不要放油，直接放肉煸，油都煸出来放蒜片煸一会，两面焦黄，出锅前再撒上六婆辣椒粉和葱香菜，拌匀即可出锅

步骤 5

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肉一点也不油腻，非常好吃！可以搭配生菜卷着吃

1/9 将五花肉洗净切片，葱，姜切片，准备花椒，八角。

2/9 炒锅倒适量的油，油热后倒入葱，姜，花椒，八角煸香。

3/9 炒出香味后炉灶开小火，倒入五花肉翻炒。

4/9 五花肉炒至变色，倒入1勺醋，2勺味达美酱油，3勺酱油翻炒均匀。

5/9 翻炒均匀后倒入100克的白开水，转中火不停翻炒。

6/9 锅里的水烧至快要干了的时候，加盐和鸡精粉入锅，翻炒均匀，熬干汤汁即可出锅。

7/9 盛盘的五花肉放点葱花点缀。

干煸五花肉

材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。

做法

1、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用;

2、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用;

3、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香;

3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味;

4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。

取二百克五花肉。蒜苔三百克。锅中放入少许菜油。

把油温烧七成热后放入五花肉去油。

五花肉炒金黄色后放入蒜苔翻炒五分钟。

放入姜片，料酒，花椒，豆酱等作料炒十五分钟。洒入盐和味精调味。一道香喷喷的干煸肉出锅享用。

1/7准备好新鲜五花肉

2/7将肉切片用料酒和少许生抽拌匀，姜切丝，辣椒面加少许花椒面拌匀，油豆鼓二勺备用

3/7葱切寸段备用

4/7炒锅放油，下姜丝和肉片爆炒铲出。

5/7炒锅里放入油豆豉，煸出红油。

6/7倒入爆炒过的肉片，放调好的辣椒面煸炒至表皮微焦，下入葱段快速翻炒，关火，放少许鸡精调味。

7/7出锅装盘，一道鲜香可口的下饭菜完成了。

1、五花肉洗净后切片。

2、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用。

3、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。

4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

5、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁。

6、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油。

7、少量加入清水后入盐、味精、糖调味。

8、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。

材料：三层肉200克、豆瓣酱适量、辣椒面少许、生抽少许、青椒适量、料酒适量、葱少许、姜少许、鸡精少许

做法：

1、准备好新鲜的三层肉，带皮三层肉洗净切片备用，葱切段、姜切片备用、青椒切丝；

2、将切好的肉片用少许料酒和生抽拌匀，姜切丝，辣椒面加少许花椒面搅匀；

3、炒锅加入食用油，下入姜丝和肉片煸炒出油，煸炒至肉片微卷盛出备用；

4、炒锅加入豆瓣酱，煸炒出红油，倒入爆炒过的三层肉片，放入辣椒面煸炒至表皮微焦；

5、下入青椒丝、葱段快速翻炒，关火，放入少许鸡精调味，即可出锅。刚出锅的干煸三层肉，味道鲜香可口，开胃下饭，是一道不可多得的下饭菜。