延安冷沾沾的正宗做法

酒尽余欢 3个月前 已收到4个回答 举报
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1、清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克。

2、先将炒锅置旺火上，下油(牛油或菜油等)烧热后，加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。

18小时前

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步骤1

干调料加水，一定要搅拌均匀后开火，不然很容易糊锅的。

步骤 2

放入喜欢的食材煮

16小时前

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