青椒酱蟹的做法

用料：螃蟹4只、蒜5瓣、姜4片、辣椒50克、料酒2勺、淀粉3勺、葱4根、酱油2勺、黄豆酱1勺、辣椒酱2勺、醋1勺。

步骤：

1、备好食材。

2、把螃蟹整理干净切块加料酒淀粉醋拌匀。

3、锅里放油炸一下螃蟹金色捞出来。

4、姜蒜葱辣椒花椒备好。

5、锅里放油炒一部姜蒜辣椒葱。

6、加黄豆酱辣椒酱等调味汁炒香。

7、加一点水烧出香味。

8、到入炸好的螃蟹。

9、在加辣椒烧入味。

10、出锅撒葱。

食材清单

活的母蓝蟹 6个 、 红苹果 1个 、 中等个头洋葱 1个 、 蒜头 6瓣 、 姜 一块 、 青椒（辣） 3个 、 干红辣椒 6个 、 蜂蜜 一汤匙 、 生抽 四汤匙 、 老抽 一汤匙 、 纯净水 12汤匙 、 料酒 一汤匙

烹饪步骤

步骤1/4

将除螃蟹和料酒以外的所有材料切片放进锅里煮开之后小火煮1小时（按比例，螃蟹多就多煮点酱汁），晾凉，蜂蜜可以用糖浆代替，青椒要有点辣味才好吃。

步骤2/4

熬酱汁的时候清理螃蟹，注意安全，刚买回来的活蟹很凶猛，可以直接放冰箱冷冻两小时后再拿出来螃蟹就不凶了，但也不会死，这个方法实验下来是最好清理活蟹的。螃蟹拆开蟹壳去腮洗刷干净（注意黄不要弄掉），可以用小牙刷在流水下刷干净。

步骤3/4

用厨房纸巾把螃蟹擦拭干净，蟹壳重新盖上，依次码在保鲜盒里，倒入酱汁和料酒，喜欢有点辣味的可以切点小尖椒进去，密封冷藏保存，24小时之后就可以吃啦，不能放太久，三天内吃完。

最后一步

吃的时候切点小葱花，淋点酱汁，撒点熟白芝麻，螃蟹性寒，一定要配热米饭吃，也要适量，不能一次吃太多。