五花肉油焖蚕豆的做法

这个是家常菜。先把五花肉切小片放锅中炒香稍出油，微黄，方入蒜茉爆香，再倒入洗净滤水蚕豆，翻炒，放入盐，焖3～5分钟，放入鸡精，蚝油，蒜苗翻炒3秒许，出锅。

食材

蚕豆 1000g

、 调味料：盐，糖，鸡精，五香粉 适量

烹饪步骤

步骤1/3

蚕豆清洗干净备用。

步骤2/3

锅内倒入色拉油，大火烧热，加入蚕豆翻炒，加盐，糖，加水少量盖锅盖大火烧2,3分钟。起锅前加入适量，鸡精，五香粉即可。

最后

菜品香酥可口，味道咸鲜。

用料

猪肉 150克

新鲜蚕豆 250克

菜心子 50克

蒜 3颗

姜 一小块

干辣椒 2个

胡椒粉 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

蚕豆焖肉的做法步骤

步骤 1

菜心子用清水浸泡30分钟到一个小时，泡干净泥沙和过多的盐分，多洗几次，将根部和叶片细致清洗干净。洗干净后切小小段，最好是切碎一点

步骤 2

姜、蒜、干辣椒洗干净切碎备用。

步骤 3

猪肉先用洗米水浸泡15分钟，洗干净后将肥肉切小片，瘦肉剁碎

步骤 4

蚕豆我买的是剥了壳的，半斤的样子，买回来还要把外面的那层皮剥掉，剥出来就是像蚕宝宝一样的了，很漂亮。然后洗干净即可。

步骤 5

热锅放油，下肥肉煎到枯枯的感觉，再放肉末炒到变色，就可以把准备好的姜蒜末和干辣椒放进去炒香。

步骤 6

然后放入蚕豆和菜心子翻炒，大概一两分钟吧，就可以慢慢加水继续翻炒。炒一会再盖上锅盖用小火焖。

步骤 7

要焖到蚕豆咬起来不脆了，是那种糯糯的感觉了，这时候蚕豆、猪肉和菜心子三者的味道也融合在了一起。再加老抽、生抽和适量的盐，汤比较多的话，大火收一下汁就可以出锅了。

用料

五花肉 150克

蚕豆400克

八角3颗

月桂叶3片

蒜5瓣

生抽10ml

老抽2毫升

糖2克

食用油适量

做法步骤

1、蚕豆

2、五花肉下锅焯水，五花肉切片

3、准备大料

4、大料下油锅爆香

5、捞出月桂叶

6、下五花肉炒香逼出多余的油脂

7、炒香

8、加入蚕豆

9、加入胡萝卜厚片

10、翻炒，加老抽，生抽，白糖，炒匀，还有盐

11、胡萝卜是模具压花滴

步骤1

备主料

步骤2

蚕豆焯水 加少许盐和油

步骤3

煸炒五花肉出油

步骤4

加入蚕豆 少许水 烧10分钟 到蚕豆面

步骤5

加少许生抽 收汁

步骤6

出锅