鸡肉丸子酱汁做法

调料

尖椒 (95克)

鸡肉丸 (200克)

胡萝半 (150克)

姜 (15克)

番茄酱 30克

糖 7克

生抽 15克

淀粉 5克

1/一勺番茄酱

2/两勺生抽，一勺蚝油，大半勺糖，一勺淀粉

3/再加入小半碗水

4/锅中适量油，油热以后加入葱姜爆香，接着下入胡萝卜青椒翻炒两下，下入鸡丸，继续翻炒两下，然后加入提前调好的料汁，大火收汁即可

5/因为我之前做丸子时候丸子有点咸味了，所以这次做菜只加了生抽和蚝油，没有额外加盐就OK

6/美味又好吃的鸡肉丸子酱汁完成开吃了。

鸡肉丸子

配料:

鸡胸脯肉500克、虾仁70克、山药250克、胡萝卜适量、耗油适量、酱油适量、白糖适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、枸杞适量

烹饪步骤:

1.鲜鸡宰杀后去掉内脏，洗净

2.准备食材，把鸡胸脯肉和鸡腿肉用刀取下来装碗备用，虾仁去壳，取出虾线，山药去皮，胡萝卜，鸡蛋，蒜，葱，玉米淀粉，

3.把山药洗净放蒸锅里蒸制18分钟左右

4.把鸡胸脯肉和虾仁一起用刀剁，

5.一直剁细为止

6.把蒸熟的山药拿出，注意烫手哦

7.趁热用刀压成泥

8.用一个大碗，放上剁好的鸡肉和山药泥，胡萝卜洗净切成末，蒜做成蒜泥，葱切葱花

9.在加入胡萝卜末，蒜泥，白糖，盐，鸡蛋清，玉米淀粉，葱花，

10.一起用手抓均匀，在放十分钟让肉入味

11.调料准备，酱油，耗油，枸杞，蒜泥，葱花，水芡粉

12.用手做成丸子，放盘子里

13.放蒸锅里蒸18分钟左右

14.趁着蒸肉丸的时候，这个时间就可以做酱汁，热锅放油烧制六成热，放蒜泥炒香后，在加适量的水

15.水开，加少许盐，酱油，耗油，枸杞

16.在倒入水芡粉勾芡

17.芡汁做好了

18.这时肉丸已经蒸熟

19.把蒸好的鸡肉丸子拿出【注意用毛巾把盘子垫着，不然烫手哦】

20.把做好的酱汁淋在丸子上，在撒上葱花即可享用了

一、材料

用到了：鸡胸肉、洋葱、蒜瓣、生粉、鸡蛋、黑胡椒、欧芹（选用）、生抽、烤肉酱（自己选择）、盐

二、准备

1、 鸡胸肉切小块，放料理机打成肉糜

2、 洋葱切小块，蒜瓣切碎

3、 鸡肉糜中放一个鸡蛋、适量生粉、洋葱粒、蒜粒、烤肉酱、黑胡椒粒、欧芹、少许生抽、盐

4、 使劲搅拌均匀

三、步骤

1、 煮一锅开水

2、 调好的肉糜挤成肉丸子下锅煮

3、 煮至肉丸子浮起

4、 捞出

5、 沥水

6、 蘸酱：我用了烤肉酱、番茄酱、黑胡椒、欧芹

7、 蘸着酱，弄点生菜就可以了

1、 你还可以放点其他自己喜欢的蔬菜，切成小粒放进去

2、 搅拌的时候要耐心点，一定要搅拌均匀哈

3、 蘸酱自己喜欢就好，辣酱啥的也ok的

4、 一次做的肉丸子吃不完放冰箱冷冻

5、 丸子可以油煎下吃，也可以煮汤。

材料

鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱

做法

1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。