海椒丝炒肉做法

海椒丝炒肉是一道经典的川菜，具有辣味和麻辣的特点。以下是海椒丝炒肉的一种做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉）：250克

- 青椒：1个

- 青蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜粒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 猪肉切丝，加适量的料酒搅拌均匀腌制10-15分钟。

2. 热锅，倒入适量的食用油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后捞出备用。

3. 锅中再次倒入适量的食用油，加入细切的姜蒜粒和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入青椒丝和海椒丝煸炒均匀，继续炒至青椒变软烂。

5. 将之前炒好的猪肉丝加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒、酱油、食盐和白胡椒粉，继续炒匀至调料均匀渗入食材。

7. 最后加入切段的青蒜，迅速翻炒几下即可。

注意：炒制过程中火力要掌握好，保持高温快炒，以保持原料的鲜嫩和脆爽口感。

这是一道相对简单的海椒丝炒肉做法，你也可以根据个人口味和偏好进行调整和变化。

1.海椒切好后可以用水冲一下，把多余的辣椒籽冲掉。2.肉切好，加入淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱少许，盐少许，搅拌均匀。3.锅内加入肥肉，和油，煸炒，把肥肉编干。4.加入瘦肉，翻炒开，把豆丝姜蒜，放入翻炒几秒。5.加入海椒，炒至断生，加入盐和生抽翻炒片刻，出锅。

五花肉切细条，青红椒切细条，将甜面酱、料酒、砂糖和酱油拌匀成调味料。

平底锅放入五花肉条煎成金黄五花肉炒好后盛起待用，炒锅放入少许油，爆香豆豉、姜片和葱放入肉丝翻炒一下。

加入准备好的调味料，炒匀放入海椒丝，翻炒至食材煮熟即可。

1、肉冲洗干净切成细丝

2、放入一个碗中，加入1克盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制20分钟

3、辣椒冲洗干净去蒂去芯

4、一剖两半，然后切成细丝

5、葱、姜、干辣椒洗净切好

6、锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒

7、加入葱、姜、干辣椒翻炒

8、倒入黄豆酱快速翻炒一下

9、倒入辣椒丝翻炒均匀

10、倒入酱油翻拌均匀

11、加剩余的盐调味即可

加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。然后‬炒‬肉‬，最后加‬辣椒‬

把鸡肉切成细丝儿。锅内加小许油。放入葱姜蒜辣椒爆炒。

肉炒香再加入海椒丝翻炒调味即可

海椒和肉切好放一起炒，就可以了