明日近长安 3星
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1、食材有:白雪菇00克、青红尖椒各半棵,鸡蛋2颗。辅料有:盐3克、生抽一勺、油8毫升、鲜蒜3瓣、料酒1勺。
2、首先我们清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中搅拌一下,取出攥干水分,再次放入淡盐水中浸泡五分钟捞出并攥干水分,然后再清洗一遍即可,在洗白雪菇的过程中,锅中烧水,水开放入煮一分钟捞出,沥干水分待用。
3、蒜切片待用;鸡蛋打入碗中待用;青红椒洗净用刀切成细丝,长度跟白雪菇一致即可。
4、把碗中鸡蛋打散至挑不起蛋清即可,如果想让鸡蛋吃起来鲜嫩,可加入少量温水。热锅,倒入花生油,等油温五成热时倒入打散的鸡蛋液,煎至定型划散成小块儿,装盘待用。
5、再次热锅,不要等油冒烟,倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒,快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味儿。接下来放入青红椒、生抽,继续翻炒。
6、翻炒至青红椒断生,倒入煎熟的鸡蛋、撒入适量食用盐,翻拌均匀,即可出锅。无需放入鸡精,因鸡蛋自带鲜味儿,生抽要在鸡蛋放入前加入,可使鸡蛋的颜色更鲜艳。
8小时前
谁共千秋 1星
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材料:土鸡1只、白雪菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法:
1、准备一只土鸡。
2、提前两个小时把白雪菇泡发,一块姜切成姜片,1个葱节,少量枸杞,香菜少许。
3、鸡清洗处理干净,剁成小块,用水冲洗干净,沥水。
4、放入锅中倒入足量冷水,放入鸡块少许姜片,1勺料酒煮开,撇去浮末。
5、捞出洗去表面的浮沫。
6、再放人砂锅内,放入泡好洗净的雪花菇,枸杞,葱节和姜片。
7、倒入清水,大火煮开,转中小火慢炖。
8、至少炖2个小时左右,鸡肉能轻松用筷子穿透,时间可适当延长,汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
9、香喷喷的鸡汤就做好了,好喝不油腻,营养又美味,大人小孩都爱喝。
10、盛出,撒上少许香菜, 煲汤时一次加足水,不要再中途再加水,鸡汤本身很鲜了,最后只需要加盐调味就可以了。
6小时前
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